|
|
Mediterrane Runderstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. magere runderlapjes
2 rode uien
2 tenen knoflook (of meer)
2 courgettes
1 rode paprika
4 tomaten
3 eetl. olijfolie
1 eetl. provencaalse kruiden
2 theel. paprikapoeder
1 theel. gemalen piment
zout en peper
1 1/2 dl rode wijn
3/4 dl. vleesfond of geconcentreerde vleesbouillon.
Voorbereiding:
Laat het vlees een half uur op kamertemperatuur komen.
Maak de groenten schoon.
Snijd de uien in dunne partjes de tenen knoflook in plakjes, de courgettes, de paprika en de tomaten in blokjes.
Snijd het vlees in stukjes van 3 centimeter.
Bereidingswijze:
Doe het vlees met de olijfolie en alle kruiden in een braadpan en spatel ze door elkaar.
Schep de groenten met de wijn en fond erdoor.
Leg de deksel op de pan en stoof het geheel in ongeveer 2 uur zachtjes op een vlamverdeler gaar.
Scep alles na een half uurtje nog een keer door elkaar.
|
|
|